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萵筍的嘌呤高嗎痛風(fēng)的人是不是不能吃

病情描述:
我有痛風(fēng),所以很注意飲食方面,想問下萵筍的嘌呤高嗎,可不可以吃萵筍?
共1個回答
劉愛華 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

萵筍屬于低嘌呤蔬菜,痛風(fēng)患者可以適量食用。嘌呤含量主要受品種差異、生長階段、烹飪方式、食用部位等因素影響。

1、品種差異

不同品種萵筍嘌呤含量略有差異,但均低于50毫克/100克,屬于低嘌呤范疇。

2、生長階段

嫩莖期萵筍嘌呤含量低于成熟期,選擇鮮嫩萵筍更適合痛風(fēng)患者。

3、烹飪方式

焯水處理可進(jìn)一步降低嘌呤含量,建議采用涼拌或快炒方式烹飪。

4、食用部位

萵筍葉嘌呤含量略高于莖部,建議優(yōu)先食用莖部并控制葉部攝入量。

痛風(fēng)患者日常應(yīng)注意保持每日飲水量超過2000毫升,避免同時食用高嘌呤食物如動物內(nèi)臟、海鮮等。

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