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燕窩沒(méi)熟吃了會(huì )怎樣

患者:女,31歲

病情描述:
今天做了燕窩吃,但是第一次做,不知道熟沒(méi)熟,如果吃了沒(méi)熟的燕窩會(huì )怎么樣呢?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

燕窩未充分燉煮食用可能引發(fā)胃腸不適、過(guò)敏反應、營(yíng)養吸收障礙及微生物感染風(fēng)險,建議立即停止食用并觀(guān)察身體反應。

1、胃腸不適

未熟燕窩中殘留的蛋白質(zhì)結構未被完全分解,可能刺激胃腸黏膜導致腹痛、腹瀉??蓵簳r(shí)禁食觀(guān)察,若癥狀持續需就醫。

2、過(guò)敏風(fēng)險

燕窩中未被高溫破壞的異種蛋白可能誘發(fā)過(guò)敏,表現為皮膚瘙癢或呼吸困難。建議家長(cháng)立即停止喂食,必要時(shí)使用氯雷他定等抗組胺藥物。

3、營(yíng)養浪費

未充分燉煮的燕窩唾液酸等活性成分難以被人體吸收,長(cháng)期食用可能影響滋補效果。需重新燉煮至膠質(zhì)完全溶出后食用。

4、細菌污染

生燕窩可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病微生物,導致發(fā)熱嘔吐。出現癥狀需就醫檢測,醫生可能開(kāi)具諾氟沙星等抗生素治療。

食用燕窩前應隔水燉煮30分鐘以上,兒童及過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需在家長(cháng)監護下少量嘗試,出現異常及時(shí)就醫。

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