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牛腩嘌呤高嗎

患者:女,33歲

病情描述:
我很喜歡吃牛腩,但是最近不舒服被查出尿酸高,牛腩嘌呤高嗎?
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫師 去掛號
中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院 三甲 心血管內科

牛腩屬于中高嘌呤食物,嘌呤含量約為每100克含150-200毫克,高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應限制食用。

1、嘌呤含量

牛腩作為紅肉部位,肌肉纖維間結締組織較多,嘌呤含量顯著(zhù)高于雞胸肉等白肉,接近動(dòng)物內臟水平。

2、代謝影響

攝入后嘌呤會(huì )分解為尿酸,對于尿酸代謝異常人群可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作,典型表現為關(guān)節紅腫熱痛。

3、替代選擇

急性期患者可選擇低嘌呤的雞蛋、牛奶作為蛋白質(zhì)來(lái)源,緩解期每周食用不超過(guò)100克。

4、烹飪方式

焯水后棄湯可減少部分嘌呤,避免與啤酒、海鮮同食,建議搭配堿性蔬菜如西藍花平衡酸堿。

痛風(fēng)患者日常需保持每日2000毫升飲水量,定期監測血尿酸水平,急性發(fā)作期應及時(shí)就醫用藥控制。

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