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螃蟹的營(yíng)養價(jià)值及功效

患者：男，26歲

病情描述:
我經(jīng)常螃蟹煲湯喝，特別可口美味。螃蟹的營(yíng)養價(jià)值及功效有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅、硒等營(yíng)養素，具有增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合、保護心血管等功效。適量食用螃蟹有助于補充營(yíng)養，改善貧血，調節神經(jīng)系統功能。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

螃蟹肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和組織修復。蛋白質(zhì)含量超過(guò)大部分魚(yú)類(lèi)，每100克蟹肉約含15-20克蛋白質(zhì)。

2、維生素B12

螃蟹是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，這種維生素對紅細胞形成和神經(jīng)系統功能至關(guān)重要。缺乏維生素B12可能導致貧血和神經(jīng)損傷。

3、礦物質(zhì)鋅

螃蟹含有豐富的鋅元素，有助于增強免疫力，促進(jìn)傷口愈合，維持味覺(jué)和嗅覺(jué)功能。鋅還參與多種酶的活性，對生長(cháng)發(fā)育很重要。

4、抗氧化硒

螃蟹中的硒具有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷。硒還與甲狀腺激素代謝和免疫功能密切相關(guān)。

建議每周食用螃蟹不超過(guò)2-3次，每次100-150克為宜。痛風(fēng)患者、過(guò)敏體質(zhì)者及孕婦應謹慎食用，避免與寒性食物同食可能引起胃腸不適。

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