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生花生的營(yíng)養價(jià)值

病情描述:
喜歡吃生花生,擔心生花生沒(méi)有營(yíng)養。生花生的營(yíng)養價(jià)值高嗎?
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

生花生富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)等營(yíng)養素,適量食用有助于心血管健康和抗氧化。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

花生蛋白質(zhì)含量較高,含有人體必需的8種氨基酸,可作為植物蛋白的補充來(lái)源,適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群。

2、不飽和脂肪酸

花生中油酸和亞油酸占比高,有助于調節血脂代謝,降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

3、維生素E

天然抗氧化劑維生素E含量豐富,每100克花生約含8毫克,能清除自由基,延緩細胞衰老,保護皮膚和黏膜健康。

4、礦物質(zhì)

富含鎂、鋅、鉀等微量元素,鎂元素有助于維持神經(jīng)肌肉功能,鋅元素參與免疫功能調節,鉀元素可平衡體內電解質(zhì)。

建議每日食用量控制在20-30克,對花生過(guò)敏者應避免食用,發(fā)霉花生含黃曲霉毒素須丟棄,胃腸功能較弱者可選擇水煮后食用。

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