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鴨蛋黃的營(yíng)養價(jià)值與功效

患者：女，60歲

病情描述:
鴨蛋黃的營(yíng)養價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵，有助于改善視力、促進(jìn)大腦發(fā)育、預防貧血及增強免疫力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴨蛋黃含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)消化吸收率高，能幫助維持肌肉組織和免疫功能。

2、卵磷脂

卵磷脂是構成神經(jīng)細胞膜的重要成分，有助于改善記憶力和大腦功能，對兒童智力發(fā)育尤為重要。

3、維生素A

鴨蛋黃中維生素A含量較高，有助于維持正常視力、促進(jìn)皮膚健康及增強呼吸道黏膜抵抗力。

4、礦物質(zhì)鐵

鴨蛋黃含有的血紅素鐵吸收利用率高，能有效預防缺鐵性貧血，特別適合生長(cháng)發(fā)育期兒童和孕婦食用。

建議適量食用鴨蛋黃，高膽固醇人群需控制攝入量，搭配新鮮蔬菜水果更有利于營(yíng)養均衡吸收。

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