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鳊魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養

患者:女,65歲

病情描述:
鳊魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鳊魚(yú)可采用清蒸、紅燒、燉湯、香煎等方式烹飪,既保留營(yíng)養又提升口感。推薦搭配豆腐、香菇、胡蘿卜、番茄等食材,營(yíng)養更均衡。

1、清蒸:

清蒸能最大限度保留鳊魚(yú)的優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸,適合搭配蔥姜去腥,蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘。

2、紅燒:

紅燒鳊魚(yú)可增加風(fēng)味,注意少油少鹽,加入適量醋有助于鈣質(zhì)吸收,適合搭配黑木耳或竹筍。

3、燉湯:

鳊魚(yú)與白蘿卜或山藥同燉,湯色奶白富含膠原蛋白,適合體虛者滋補,燉煮時(shí)間建議30分鐘以上。

4、香煎:

香煎鳊魚(yú)外酥里嫩,烹飪前用檸檬汁腌制可去腥增香,搭配西藍花或蘆筍可平衡油脂攝入。

建議選擇鮮活鳊魚(yú)現殺現烹,避免反復冷凍。搭配粗糧主食和深色蔬菜,可提高膳食纖維和維生素攝入。

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