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菠菜西紅柿能一起吃嗎

患者:女,59歲

病情描述:
菠菜西紅柿能一起吃嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

菠菜和西紅柿可以一起吃。菠菜富含鐵和維生素K,西紅柿含有維生素C和番茄紅素,兩者搭配有助于營(yíng)養互補,但需注意適量食用避免胃腸不適。

1、營(yíng)養互補

菠菜中的鐵在維生素C幫助下吸收率更高,西紅柿的維生素C可促進(jìn)菠菜中鐵的轉化利用。

2、草酸影響

菠菜含草酸可能影響鈣吸收,西紅柿的酸性成分不會(huì )加重草酸問(wèn)題,焯水處理菠菜可減少草酸含量。

3、胃腸耐受

胃腸功能較弱者同時(shí)大量食用可能引發(fā)輕微不適,建議分餐或控制食用量。

4、烹飪方式

涼拌或快炒能最大限度保留兩者營(yíng)養,長(cháng)時(shí)間高溫烹煮會(huì )破壞西紅柿的維生素C。

建議將菠菜焯水后與西紅柿搭配食用,避免空腹大量進(jìn)食,特殊體質(zhì)人群出現不適應及時(shí)停止食用。

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