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荸薺怎么做好吃

病情描述:
荸薺怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

荸薺可生吃、炒食、煮湯或制作甜品,常見做法有清炒荸薺、荸薺排骨湯、冰糖燉荸薺及荸薺糕。

1、清炒荸薺

去皮切片后與木耳或胡蘿卜快炒,口感爽脆,適合保留原味。

2、荸薺排骨湯

與排骨、玉米同燉,清甜解膩,兼具食療功效。

3、冰糖燉荸薺

加冰糖慢燉成糖水,潤(rùn)燥生津,適合秋冬食用。

4、荸薺糕

磨漿后混合糯米粉蒸制,軟糯清甜,可作點(diǎn)心。

荸薺性寒,脾胃虛寒者建議加熱食用,處理時(shí)注意徹底去皮避免寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

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