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花豆的功效作用與吃法

病情描述:
花豆的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花豆具有健脾利濕、調節血糖、補充優(yōu)質(zhì)蛋白等功效，可煮粥、燉湯或制作甜品食用。

1、健脾利濕

花豆富含膳食纖維和鉀元素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和水分代謝，適合脾虛濕盛者食用，建議搭配薏米煮粥。

2、調節血糖

花豆中的慢消化淀粉能延緩葡萄糖吸收，對血糖波動(dòng)有一定改善作用，糖尿病患者可替代部分主食。

3、補充蛋白

每100克花豆含約20克植物蛋白，含有人體必需氨基酸，素食者可將其與谷物搭配提高蛋白質(zhì)利用率。

4、抗氧化

花豆皮含花青素和多酚類(lèi)物質(zhì)，能清除自由基，建議完整食用帶皮花豆以獲取更多抗氧化成分。

食用前需充分浸泡6小時(shí)以上，痛風(fēng)急性發(fā)作期應限制攝入，日常建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)50克干豆。

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