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猴頭菇的功效作用與吃法

患者:女,36歲

病情描述:
猴頭菇的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

猴頭菇具有健胃消食、增強免疫、調節血脂、保護神經(jīng)等功效,可燉湯、清炒、煮粥或制成干貨泡發(fā)食用。建議根據體質(zhì)適量攝入,過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎。

1、健胃消食

猴頭菇含多糖肽成分能促進(jìn)胃黏膜修復,改善功能性消化不良。慢性胃炎患者可搭配山藥燉湯。

2、增強免疫

其β-葡聚糖可激活巨噬細胞,提高呼吸道防御能力。體虛易感人群建議每周食用2-3次。

3、調節血脂

猴頭菇固醇類(lèi)物質(zhì)能抑制膽固醇吸收,適合高血脂人群清炒食用,需配合低脂飲食。

4、保護神經(jīng)

猴頭素可減輕腦細胞氧化損傷,中老年人可用干品泡發(fā)后與核桃同煮粥食用。

新鮮猴頭菇需焯水去苦味,干貨需充分泡發(fā)。出現皮疹或胃腸不適應立即停食并就醫。

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