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荷蘭豆好處和功效

病情描述:
荷蘭豆好處和功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì),主要功效包括促進(jìn)消化、輔助控糖、增強(qiáng)免疫力和保護(hù)視力。

1、促進(jìn)消化

荷蘭豆含有豐富膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀。所含低聚糖可促進(jìn)腸道益生菌繁殖。

2、輔助控糖

荷蘭豆升糖指數(shù)較低,其膳食纖維能延緩糖分吸收。含有的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性。

3、增強(qiáng)免疫

荷蘭豆中維生素C含量較高,每100克約含40毫克,能促進(jìn)白細(xì)胞功能。鋅元素參與免疫細(xì)胞分化。

4、保護(hù)視力

荷蘭豆富含葉黃素和玉米黃質(zhì),這兩種類胡蘿卜素能過(guò)濾藍(lán)光,減少視網(wǎng)膜氧化損傷風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的荷蘭豆,焯水后涼拌或快炒可最大限度保留營(yíng)養(yǎng),對(duì)豆類過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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