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辣白菜的功效與營(yíng)養

患者：男，45歲

病情描述:
辣白菜的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

辣白菜富含維生素C、膳食纖維、乳酸菌等營(yíng)養成分，具有促進(jìn)消化、增強免疫力、調節腸道菌群等功效。適量食用可幫助補充營(yíng)養，但需注意高鹽量對血壓的影響。

1、促進(jìn)消化

辣白菜中的辣椒素和乳酸菌能刺激胃液分泌，加速胃腸蠕動(dòng)。發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸可幫助分解蛋白質(zhì)，緩解腹脹不適。

2、增強免疫

每100克辣白菜含維生素C約20毫克，其抗氧化作用有助于提升白細胞活性。發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的β-胡蘿卜素等物質(zhì)可增強呼吸道黏膜防御能力。

3、調節腸道

辣白菜含植物乳桿菌等益生菌，能抑制有害菌繁殖。膳食纖維可增加糞便體積，改善腸道蠕動(dòng)頻率，維持微生態(tài)平衡。

4、營(yíng)養補充

除維生素外，辣白菜還含有鈣、鉀等礦物質(zhì)。發(fā)酵過(guò)程使大豆蛋白分解為易吸收的氨基酸，適合食欲不振時(shí)補充營(yíng)養。

建議每日食用量控制在50克以?xún)?，高血壓患者應減少食用。搭配新鮮蔬菜水果可平衡鈉攝入，避免空腹食用刺激胃腸黏膜。

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