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木耳泡多久才能吃

患者：女，38歲

病情描述:
木耳泡多久才能吃
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

木耳一般需要浸泡2-4小時(shí)，實(shí)際時(shí)間受到水溫、木耳品種、食用需求、儲存條件等多種因素的影響。

1. 水溫影響

冷水浸泡需4小時(shí)左右，溫水可縮短至2小時(shí)，水溫過(guò)高可能破壞木耳口感。

2. 品種差異

厚片木耳需延長(cháng)浸泡時(shí)間，薄片木耳易泡發(fā)，野生木耳比人工栽培品種需要更長(cháng)時(shí)間。

3. 食用要求

涼拌需完全泡發(fā)至柔軟，爆炒可適當縮短時(shí)間保留爽脆口感。

4. 儲存條件

干燥密封保存的木耳泡發(fā)更快，受潮結塊的木耳需延長(cháng)浸泡并多次換水。

泡發(fā)后的木耳應當天食用完畢，未食用部分需冷藏保存，再次食用前需充分加熱。

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