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奶粉和牛奶的區別有哪些

患者：女，60歲

病情描述:
奶粉和牛奶的區別有哪些
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

奶粉和牛奶的區別主要有加工方式、營(yíng)養成分、儲存條件、適用人群四個(gè)方面。

1、加工方式：

牛奶是液態(tài)乳制品，經(jīng)巴氏殺菌或超高溫滅菌處理；奶粉通過(guò)噴霧干燥技術(shù)將牛奶脫水制成粉末。

2、營(yíng)養成分：

牛奶保留更多活性物質(zhì)如乳鐵蛋白；奶粉可能添加維生素D等營(yíng)養素，但部分熱敏性成分會(huì )在加工中損失。

3、儲存條件：

牛奶需冷藏且保質(zhì)期短；奶粉常溫保存可達數月，開(kāi)封后需防潮。

4、適用人群：

牛奶適合普通人群飲用；配方奶粉針對嬰幼兒、孕婦等特殊群體調整了營(yíng)養素配比。

選擇時(shí)需根據年齡階段和營(yíng)養需求，嬰幼兒應選用符合月齡的配方奶粉，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或植物奶替代。

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