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山藥怎么去皮小竅門(mén)

患者：女，37歲

病情描述:
山藥怎么去皮小竅門(mén)
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

山藥去皮可采用蒸煮軟化、工具輔助、摩擦去毛、戴手套防護等方法減少粘液刺激。

1、蒸煮軟化：

將山藥切段蒸煮3分鐘，冷卻后外皮軟化易剝離，適合處理粗壯山藥。

2、工具輔助：

用削皮刀沿山藥弧度縱向削皮，或使用鋼絲球輕擦表面，效率高但需注意力度。

3、摩擦去毛：

將未去皮的山藥在流水下用干凈洗碗布反復摩擦，可去除表層根須和部分粘液。

4、戴手套防護：

操作時(shí)佩戴橡膠手套隔絕粘液，若已接觸皮膚可用醋或熱水沖洗緩解刺癢。

處理后的山藥建議立即浸泡淡鹽水防氧化，脾胃虛寒者宜煮熟食用避免生冷刺激。

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