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葡萄籽油怎么吃功效最佳

病情描述:
葡萄籽油怎么吃功效最佳
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

葡萄籽油可通過涼拌、低溫烹飪、直接飲用、搭配脂溶性食物等方式發(fā)揮最佳功效,主要營養(yǎng)成分包括原花青素、亞油酸、維生素E等。

1、涼拌:

涼拌能最大限度保留葡萄籽油中的熱敏感營養(yǎng)素,適合搭配沙拉或涼菜,每日建議攝入量不超過15毫升。

2、低溫烹飪:

油溫控制在160度以下進行快炒或蒸煮,避免高溫導(dǎo)致抗氧化成分分解,適合烹調(diào)魚類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食材。

3、直接飲用:

晨起空腹飲用5毫升可促進脂溶性營養(yǎng)素吸收,胃腸功能較弱者應(yīng)稀釋后服用,避免刺激胃黏膜。

4、搭配脂餐:

與牛油果、堅果等富含健康脂肪的食物同食,有助于提高原花青素的生物利用度,建議分次少量食用。

開封后需冷藏保存避免氧化變質(zhì),心血管疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師,不建議高溫煎炸破壞活性成分。

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