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鴨腿的功效作用及禁忌

病情描述:
鴨腿的功效作用及禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨腿富含優(yōu)質蛋白、B族維生素及鐵元素,有助于增強體力、改善貧血,但高嘌呤、高脂肪特性需注意痛風及心血管疾病患者慎食。

1、營養(yǎng)功效

鴨腿提供易吸收的優(yōu)質蛋白和血紅素鐵,可促進肌肉修復和血紅蛋白合成,適合術后或貧血人群適量食用。

2、能量供給

每100克鴨腿含約200千卡熱量,B族維生素幫助轉化能量,適合體力消耗大者作為補充來源。

3、食用禁忌

嘌呤含量較高可能誘發(fā)痛風發(fā)作,高血脂人群應去皮食用,避免加重脂質代謝負擔。

4、烹飪建議

推薦燉煮減少脂肪攝入,搭配冬瓜等堿性食物可中和酸性代謝物,高血壓患者需控制鹽量。

食用時注意去除可見脂肪,搭配膳食纖維豐富的蔬菜平衡營養(yǎng),慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個體化方案。

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