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酸豇豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

病情描述:
酸豇豆的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

酸豇豆具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓和補(bǔ)充營養(yǎng)等功效,主要營養(yǎng)價(jià)值包括膳食纖維、維生素C、鉀和植物蛋白。

1、促進(jìn)消化

酸豇豆富含膳食纖維和乳酸菌,有助于改善腸道蠕動(dòng)和維持腸道菌群平衡,適合消化不良或便秘人群食用。

2、增強(qiáng)免疫

含有的維生素C和抗氧化物質(zhì)能刺激白細(xì)胞活性,幫助提升機(jī)體抵抗力,適合免疫力低下者適量攝入。

3、調(diào)節(jié)血壓

豐富的鉀元素可拮抗鈉離子作用,對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)效果,但需注意控制食用量避免鈉攝入過量。

4、營養(yǎng)補(bǔ)充

提供植物蛋白、B族維生素及鐵、鈣等礦物質(zhì),可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源,發(fā)酵過程還能提高營養(yǎng)素生物利用率。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸豇豆制品,避免亞硝酸鹽超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn),胃腸敏感者應(yīng)少量嘗試確認(rèn)耐受性后再正常食用。

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