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油豆皮的功效與作用

病情描述:
油豆皮的功效與作用
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油豆皮富含優(yōu)質蛋白、膳食纖維和礦物質,有助于改善胃腸功能、調節(jié)血脂、補充營養(yǎng)及促進骨骼健康。其主要功效包括提供植物蛋白、促進消化吸收、輔助控糖降脂、預防骨質疏松。

1、提供植物蛋白

油豆皮含大豆分離蛋白,氨基酸組成接近人體需求,可作為素食者優(yōu)質蛋白來源,有助于肌肉合成與組織修復。

2、促進消化吸收

所含膳食纖維能刺激腸道蠕動,改善便秘癥狀,同時幫助吸附腸道內多余油脂,減少脂肪吸收。

3、輔助控糖降脂

大豆異黃酮與膳食纖維協同作用,可延緩糖分吸收速度,調節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平,適合三高人群適量食用。

4、預防骨質疏松

富含鈣、鎂等礦物質及大豆異黃酮,能增強骨密度,降低中老年女性骨質疏松風險,建議搭配維生素D食物同食。

建議選擇非油炸工藝制作的油豆皮,每日攝入量控制在50-100克,過敏體質者需謹慎食用,腎功能異常者應限制蛋白攝入總量。

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