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膽囊切除后飲食需注意低脂、高蛋白、少食多餐，主要原則包括減少脂肪攝入、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物。
1、減少脂肪術(shù)后初期每日脂肪攝入量須控制在20克以下，避免油炸食品、肥肉等。可逐步過(guò)渡到每日40克以?xún)?nèi)，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚(yú)等不飽和脂肪酸來(lái)源。
2、高纖維飲食每日攝入25克以上膳食纖維，推薦燕麥、雜豆等可溶性纖維，西藍(lán)花、菠菜等不可溶性纖維需適量，過(guò)量可能引發(fā)腹脹。
3、補(bǔ)充蛋白每日每公斤體重?cái)z入1.2-1.5克蛋白質(zhì)，優(yōu)選魚(yú)肉、雞胸肉等低脂蛋白，術(shù)后早期可將雞蛋做成蛋羹更易消化。
4、避免刺激戒除酒精、辣椒等刺激性食物，咖啡、濃茶每日不超過(guò)200毫升。烹飪方式以蒸煮為主，限制燒烤、腌制食品。
術(shù)后3個(gè)月內(nèi)建立規(guī)律飲食作息，每日分5-6餐進(jìn)食，餐后適當(dāng)散步促進(jìn)膽汁排泄，定期復(fù)查血脂和肝功能指標(biāo)。
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