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銀耳不含膠原蛋白成分，但含有銀耳多糖等活性物質(zhì)。銀耳的營(yíng)養價(jià)值主要體現在銀耳多糖、膳食纖維、礦物質(zhì)等方面。
1、銀耳多糖銀耳富含銀耳多糖，具有增強免疫力、抗氧化等作用，可改善皮膚狀態(tài)。
2、膳食纖維銀耳含有豐富的水溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。
3、礦物質(zhì)銀耳含有鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，對維持人體正常生理功能具有重要作用。
4、蛋白質(zhì)銀耳含有少量植物蛋白，但蛋白質(zhì)含量較低，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。
銀耳可作為日常膳食補充，建議搭配其他富含蛋白質(zhì)的食物食用，以獲取更全面的營(yíng)養。
CA72-4糖類(lèi)抗原是惡性腫瘤的非特異性腫瘤標志物，但上升CA72-4升高不一定是惡性腫瘤，確診惡性腫瘤的患者也可能存在CA72-4不升高。
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