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食物中毒的癥狀主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、發(fā)熱寒戰、神經(jīng)系統異常。癥狀按嚴重程度從早期表現到終末期發(fā)展，需警惕脫水及器官衰竭風(fēng)險。
1、惡心嘔吐早期常見(jiàn)胃部不適，多由細菌毒素刺激胃腸黏膜引起?？缮倭匡嬘玫}水防止脫水，嚴重時(shí)需用甲氧氯普胺、昂丹司瓊等止吐藥物。
2、腹痛腹瀉腸道痙攣導致絞痛，伴隨水樣或血便。沙門(mén)氏菌等病原體破壞腸黏膜時(shí)，需蒙脫石散、洛哌丁胺配合補液治療。
3、發(fā)熱寒戰金黃色葡萄球菌等感染引發(fā)全身炎癥反應。體溫超過(guò)38.5℃可用對乙酰氨基酚，同時(shí)需抗生素如諾氟沙星控制感染。
4、神經(jīng)癥狀肉毒桿菌毒素可能引發(fā)視物模糊、吞咽困難。需立即使用抗毒素血清，必要時(shí)進(jìn)行呼吸支持治療。
出現持續嘔吐、血便或意識模糊應立即就醫?；謴推谶x擇米湯、蒸蘋(píng)果等低渣飲食，避免乳制品和辛辣刺激食物。
肌酐高了會(huì )出現水代謝紊亂癥狀、電解質(zhì)紊亂、代謝性酸中毒癥狀、泌尿系統疾病、消化系統疾病、神經(jīng)系統疾病。
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