白果，又稱鴨腳、眼、柑橘、銀杏、公孫樹，是銀杏的種子。白果富含淀粉、糖和蛋白質，營養(yǎng)豐富。然而，白果肉中含有一種白果酸，堅果中含有白果酸二酚，這些都是有毒物質，食用后可以刺激神經、胃粘膜和皮膚，并引起病變。生吃5到10個白色水果的幼兒會導致中毒。雖然油炸白果的毒性降低了，但它們不能再吃了。烹飪或食用前，將白色水果去皮、涂膜并放在心上，以免中毒。如果是熟食，每人一次應該吃20-30粒;如去殼、去紅膜、去胚烹飪，即使多吃，也不會中毒。建議父母不要給孩子長期食物，孩子可以保證均衡的營養(yǎng)，營養(yǎng)應該從多方面攝入。