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月餅可以抽真空保存嗎

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問題描述

月餅可以抽真空保存嗎

醫(yī)生回答

馬保海

馬保海 副主任醫(yī)師

濰坊市婦幼保健院

月餅可以抽真空保存。當(dāng)然可以。真空保存可以延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期。真空保鮮相當(dāng)于把月餅放在空氣稀缺的低氧環(huán)境中,微生物沒有生存條件,月餅不易變質(zhì)。但大部分月餅的皮比較嫩,抽真空會(huì)破壞其皮,影響月餅的美觀和口感。一般不建議真空保存。

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