膽囊切除術(shù)后飲食需遵循低脂、高蛋白、易消化原則，主要分階段過渡為清淡流質(zhì)飲食、低脂半流質(zhì)飲食、低脂普食三個階段。

術(shù)后24-48小時可進食米湯、藕粉、蔬菜汁等無脂流食，每2小時少量攝入，避免胃腸負(fù)擔(dān)。

過渡期選擇粥類、軟爛面條、蒸蛋等低脂半流食，每日5-6餐，烹調(diào)時禁用動物油脂。

恢復(fù)期引入去皮雞肉、嫩豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白，配合西藍花、燕麥等富含膳食纖維食物，單餐脂肪攝入控制在10克內(nèi)。

終身限制動物內(nèi)臟、油炸食品等高脂食物，建議采用蒸煮燉等烹調(diào)方式，每日脂肪總量不超過40克。

術(shù)后三個月內(nèi)避免酒精及辛辣刺激食物，逐步建立少食多餐習(xí)慣，定期監(jiān)測脂溶性維生素水平。