趙蕾 副主任醫師
首都醫科大學(xué)宣武醫院
魷魚(yú)膽固醇含量較高，每100克鮮魷魚(yú)約含膽固醇200-300毫克，但飽和脂肪酸含量較低，適量食用對健康人群影響較小。
1、膽固醇含量魷魚(yú)膽固醇含量是雞蛋的2倍左右，但低于動(dòng)物內臟。其膽固醇主要存在于頭部和內臟，食用前可去除這部分降低攝入量。
2、脂肪酸構成魷魚(yú)富含多不飽和脂肪酸，尤其是EPA和DHA，這些脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，部分抵消膽固醇的負面影響。
3、營(yíng)養平衡魷魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、?；撬岷臀⒘吭?，合理搭配蔬菜水果食用可提高營(yíng)養吸收率，減少膽固醇吸收。
4、人群差異高血脂患者應控制攝入量，每周不超過(guò)100克；健康人群每周可食用2-3次，每次50-80克為宜。
建議采用清蒸、白灼等低油烹飪方式，避免油炸做法。搭配富含膳食纖維的雜糧和深色蔬菜共同食用更有利于健康。
膽固醇過(guò)高應注意什么
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