葛劍 主任醫師
胃潰瘍患者飲食需注意避免刺激性食物，推薦選擇易消化、保護胃黏膜的食物，主要有少量多餐、避免辛辣刺激、限制酸性食物、控制咖啡因攝入。
1、少量多餐每日進(jìn)食5-6次小份量餐食，減輕胃部負擔。優(yōu)先選擇軟爛的粥類(lèi)、面條等碳水化合物，搭配蒸煮的魚(yú)肉或豆腐補充優(yōu)質(zhì)蛋白。
2、避免辛辣刺激禁止食用辣椒、芥末等調味料，減少蔥姜蒜等香辛料使用。烹飪方式以燉煮、清蒸為主，避免油炸、燒烤等高溫加工方式。
3、限制酸性食物控制柑橘類(lèi)水果、番茄、醋等酸性食物攝入?？蛇m量食用香蕉、蘋(píng)果等低酸水果，牛奶需溫熱飲用且不宜過(guò)量。
4、控制咖啡因攝入限制咖啡、濃茶、巧克力等含咖啡因飲食。建議用山藥小米粥、南瓜羹等堿性流質(zhì)食物作為加餐，有助于中和胃酸。
胃潰瘍急性期應嚴格遵循醫囑配合藥物治療，恢復期可逐步嘗試添加煮熟的蔬菜泥、低脂乳制品等，注意觀(guān)察個(gè)體耐受性。
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