根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，何首烏中含有的有效成分主要為大黃素、大黃酚、大黃素甲醚以及二苯乙烯苷等，其中，二本乙烯苷就有著良好的降脂功效。除此以外，何首烏中還含有少量的蒽醌類衍生物，對腸胃功能較差的人而言，蒽醌類成分還是誘發(fā)腹瀉的主要原因。當(dāng)然，適量食用何首烏也能及時補充身體所需的維生素、胡蘿卜素以及卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。