咸國哲 主任醫師
膽囊炎患者可以適量吃螃蟹，但需注意烹飪方式和食用量。螃蟹含有優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但高膽固醇可能誘發(fā)膽絞痛，急性發(fā)作期應禁食。膽囊炎飲食控制需考慮烹飪方法、食用分量、發(fā)作階段、個(gè)體耐受度等四大因素。
1、烹飪方式清蒸水煮優(yōu)于油爆麻辣，減少油脂攝入可降低膽囊收縮素分泌，避免膽汁過(guò)度排出誘發(fā)疼痛。
2、食用分量單次食用蟹肉不超過(guò)50克，相當于半只大閘蟹的可食部分，過(guò)量蛋白質(zhì)和膽固醇可能加重消化負擔。
3、疾病階段慢性緩解期可嘗試少量食用，急性發(fā)作期須嚴格禁食高蛋白高脂食物，此時(shí)需選擇米湯藕粉等流質(zhì)飲食。
4、耐受程度既往食用海鮮后出現腹脹腹痛者應禁用，無(wú)不良反應者也需搭配生姜醋汁幫助消化。
膽囊炎發(fā)作后三月內應定期復查超聲，日常飲食推薦采用低脂高纖維模式，橄欖油蒸魚(yú)和涼拌西藍花更適合作為蛋白質(zhì)來(lái)源。
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