袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可適量喝小米粥，但需控制攝入量并搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維。血糖控制主要與升糖指數、烹飪方式、進(jìn)食順序、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。
1、升糖指數小米粥升糖指數低于白粥，但糊化程度高時(shí)仍可能快速升高血糖。建議選擇粗加工小米，避免長(cháng)時(shí)間熬煮。
2、烹飪方式推薦將小米與雜豆類(lèi)混合煮制，或添加牛奶、堅果等延緩糖分吸收。避免加糖、蜂蜜等高糖配料。
3、進(jìn)食順序先吃蔬菜和蛋白質(zhì)食物，再進(jìn)食小米粥有助于平穩血糖。單次攝入量建議不超過(guò)半碗。
4、個(gè)體差異需根據餐后血糖監測結果調整。胃腸功能較差的糖尿病患者可嘗試小米與其他粗糧輪換食用。
糖尿病患者日常飲食應保持營(yíng)養均衡，定期監測血糖變化，必要時(shí)在醫生指導下調整降糖藥物劑量。
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