冬季肝臟最怕的3種食物，你可能天天在吃！
關(guān)鍵詞：食物
寒冬臘月里，熱騰騰的火鍋配上小酒，再來(lái)點(diǎn)腌臘制品下飯，是多少人的快樂(lè )源泉。但你可能不知道，這些讓人欲罷不能的美味，正在悄悄給你的肝臟增加負擔。肝臟就像24小時(shí)無(wú)休的化工廠(chǎng)，冬天代謝速度減慢時(shí)，某些食物會(huì )讓它的工作雪上加霜。
一、酒精類(lèi)飲品
1、代謝壓力倍增
冬季人體代謝率降低，肝臟分解酒精的效率隨之下降。同等飲酒量下，血液中酒精濃度比夏.季更高，對肝細胞的損傷更直接。那些認為"喝酒暖身"的人尤其要注意，血管擴張帶來(lái)的短暫溫暖，代價(jià)可能是肝細胞大面積壞死。
2、低溫加重傷害
寒冷環(huán)境下，酒精會(huì )抑制人體產(chǎn)熱機制，反而加速體溫流失。肝臟在低溫狀態(tài)下供血減少，此時(shí)代謝酒精會(huì )產(chǎn)生更多有毒的乙醛，誘發(fā)炎癥反應。不少人喝完酒臉色發(fā)青，就是肝臟在發(fā)出求助信號。
二、高鹽腌制食品
1、隱形鈉炸.彈
臘肉、香腸、咸魚(yú)等傳統冬令食品，含鹽量普遍超標。每100克臘肉的鈉含量相當于5克食鹽，遠超每日推薦攝入量。這些多余鈉離子需要肝臟參與代謝，長(cháng)期高負荷運轉會(huì )降低肝臟解毒功能。
2、亞硝酸鹽危.機
腌制過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽，在胃酸環(huán)境下會(huì )轉化成強致癌物亞硝胺。肝臟作為主要解毒器官，需要調動(dòng)大量谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)來(lái)中和毒性，這個(gè)過(guò)程會(huì )消耗肝臟自身的營(yíng)養儲備。
三、高脂重口味食物
1、脂肪浸潤風(fēng)險
冬天人們偏愛(ài)紅燒肉、麻辣燙等高脂飲食，這些食物中的飽和脂肪酸需要肝臟分泌膽汁來(lái)消化。當攝入量超過(guò)肝臟處理能力時(shí)，多余脂肪就會(huì )沉積在肝細胞內，形成脂肪肝的前期病變。
2、自由基攻擊
反復加熱的動(dòng)物油脂會(huì )產(chǎn)生大量自由基，這些氧化應激產(chǎn)物需要肝臟中的超氧化物歧化酶來(lái)清除。冬季人體抗氧化酶活性本就偏低，持續的高脂飲食相當于讓肝臟同時(shí)應付多場(chǎng)"生化戰爭"。
養護肝臟其實(shí)很簡(jiǎn)單：用溫熱的枸杞菊花茶代替酒水，選擇新鮮禽肉替代腌制品，烹飪時(shí)多用蒸煮代替煎炸。記住，你今天的每一口選擇，都在塑造明天的肝臟狀態(tài)。當別人還在為體檢報告上的脂肪肝發(fā)愁時(shí)，你的肝臟可能正在感謝你的明智之選。