白菜吃錯反傷身！流感季這樣喝湯，全家躲過病毒
關(guān)鍵詞：病毒
白菜湯在流感季突然成了朋友圈的香餑餑，但有人喝完全家咳嗽加重，有人卻真的避開了病毒侵襲。這口看似普通的湯里，藏著連老中醫(yī)都點頭的搭配門道。
一、白菜選錯品種等于白吃
1、青幫白菜才是抗病毒主力
綠葉占比超過三分之一的品種含有更多槲皮素，這種黃酮類物質(zhì)能直接干擾病毒復制。掰開菜幫能看到明顯青色脈絡(luò)的，就是我們要找的"抗流感衛(wèi).士"。
2、霜打過的白菜要慎用
葉片出現(xiàn)半透明凍傷斑點的，維生素C含量會暴跌60%。教您個小竅門：輕輕掐一下菜幫，能快速回彈的才新鮮。
二、三個黃金搭檔缺一不可
1、姜片不是越多越好
500克白菜配3片硬幣厚的生姜，既能促進血液循環(huán)又不會刺激腸胃。記得用刀背拍裂姜片，有效成分釋放率提升2倍。
2、干香菇要先做這件事
用40℃溫水加半勺白糖泡發(fā)，產(chǎn)生的鳥苷酸是普通泡發(fā)的7倍。這種物質(zhì)與白菜的硫化物結(jié)合后，會產(chǎn)生強力抗病毒復合物。
3、最后5分鐘加白蘿卜
太早放入會破壞蘿卜中的干擾素誘生劑，切成麻將塊大小最合適。湯色變成淡淡的奶白色時，就是營養(yǎng)素釋放的高峰期。
三、喝湯時間比配方更重要
1、起床后1小時內(nèi)飲用
人體黏膜細胞在晨間更新最活躍，此時吸收的多糖物質(zhì)能快速形成保護膜。記得湯溫保持在60℃左右，這個溫度下黏液蛋白最穩(wěn)定。
2、每周不超過4次
連續(xù)飲用會降低鋅元素吸收率，反而削弱免疫力。最.佳節(jié)奏是隔天飲用，給身體留出營養(yǎng)平衡的時間。
下次見到白菜別再只會清炒了。照著這個方法煮湯，熱騰騰的蒸汽里都是抗病毒因子。特別提醒正在咳嗽的朋友，記得把香菇換成鮮百合，效果會更溫和。