早餐常吃紅薯的人，身體有何變化？減脂還是增重？醫(yī)生說清楚了
關(guān)鍵詞：紅薯
每天早上匆匆忙忙趕著上班，路邊攤買個(gè)烤紅薯邊走邊啃，這畫面是不是很熟悉？熱乎乎的紅薯捧在手心里，香甜軟糯的口感瞬間喚醒沉睡的味蕾。但你可能沒想到，這個(gè)不起眼的街邊小吃正在悄悄改變你的身體。
一、紅薯是減脂幫手還是增重元兇？
1、低熱量高飽腹
每100克紅薯約含86大卡熱量，比同等重量的米飯少了近三分之一。豐富的膳食纖維遇水膨脹，能在胃里形成保護(hù)膜，延緩胃排空速度。早上吃一個(gè)中等大小的紅薯，到中午都不會(huì)覺得餓得慌。
2、抗性淀粉的秘密
放涼的紅薯會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，這種物質(zhì)像海綿一樣吸附腸道油脂。有研究發(fā)現(xiàn)，抗性淀粉能減少約10%的脂肪吸收率。不過要提醒的是，如果搭配大量黃油或煉乳，這個(gè)優(yōu)勢就蕩然無存了。
3、血糖波動(dòng)較平緩
紅薯的升糖指數(shù)約54，屬于中低水平。其含有的綠原酸能抑制糖分吸收速度，避免早餐后血糖坐過山車。但糖心紅薯的含糖量較高，需要控制攝入量。
二、長期早餐吃紅薯的五大變化
1、腸道更年輕
紅薯皮中的紫紅色花青素是腸道益生菌的優(yōu)質(zhì)口糧。持續(xù)攝入能增加雙歧桿菌等有益菌數(shù)量，改善腸道屏障功能。很多人反饋堅(jiān)持吃紅薯后，腹脹問題明顯緩解。
2、皮膚狀態(tài)提升
β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率比胡蘿卜更高。這種營養(yǎng)素能促進(jìn)角質(zhì)細(xì)胞正常代謝，讓皮膚保持水潤狀態(tài)。不過要注意，過量攝入可能導(dǎo)致手掌發(fā)黃。
3、眼睛更舒適
電子屏幕時(shí)代，紅薯中的葉黃素和玉米黃素就像內(nèi)置防藍(lán)光膜。這些類胡蘿卜素會(huì)選擇性沉積在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，幫助過濾有害光線。程序員等用眼人群特別適合。
4、炎癥反應(yīng)減輕
紅薯含有的黏液蛋白具有類似抗炎藥的作用，能抑制前.列腺素合成。對于慢性咽炎、牙齦炎等人群，相當(dāng)于給免疫系統(tǒng)裝了調(diào)節(jié)器。
5、情緒更穩(wěn)定
豐富的維生素B6參與5-羥色胺合成，這種神經(jīng)遞質(zhì)能緩解焦慮情緒。早餐吃紅薯獲得的碳水化合物，可以促進(jìn)色氨酸通過血腦屏障，幫助保持上午的好心情。
三、這樣吃紅薯效果.翻倍
1、黃金搭配原則
搭配雞蛋或牛奶可以彌補(bǔ)紅薯缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白，組合后的氨基酸評分接近滿分。加點(diǎn)堅(jiān)果能促進(jìn)脂溶性維生素吸收，但要注意控制堅(jiān)果在10克以內(nèi)。
2、聰明的時(shí)間選擇
建議在上午9點(diǎn)前食用，這時(shí)候人體代謝旺盛，能充分利用紅薯的營養(yǎng)。晚上吃紅薯要適量，避免產(chǎn)氣造成睡眠不適。
3、不同顏色的選擇
紫薯富含花青素，適合用眼過度人群。黃心紅薯β-胡蘿卜素含量高，推薦給皮膚干燥者。白心紅薯淀粉含量高，運(yùn)動(dòng)前吃能提供持久能量。
早餐選擇紅薯就像給身體開了個(gè)營養(yǎng)銀行，關(guān)鍵是要懂得正確的存取方式。明早路過烤紅薯攤時(shí)，不妨理直氣壯地買上一個(gè)，畢竟這可是經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的健康選擇。