茄子平反了！醫生坦言：控制尿酸的關(guān)鍵是遠離這七樣
關(guān)鍵詞：尿酸
茄子這個(gè)常年被痛風(fēng)患者拉黑的"背鍋俠"，終于迎來(lái)了翻身時(shí)刻。餐桌上紫得發(fā)亮的茄子總被誤認為是尿酸炸彈，其實(shí)它每100克嘌呤含量還不到15毫克，比大白菜還低。真正需要警惕的，是那些披著(zhù)健康外衣的"隱形刺客"。
一、海鮮里的嘌呤大戶(hù)
1.帶殼類(lèi)海鮮
牡蠣、扇貝這些鮮甜的海味，嘌呤含量是茄子的20倍以上。特別是熬煮后的海鮮濃湯，濃縮了所有嘌呤精華。
2.沙丁魚(yú)罐頭
看似方便的即食魚(yú)類(lèi)，在腌制過(guò)程中細胞破裂釋放出更多嘌呤，一罐下肚相當于喝了兩杯啤酒。
二、偽裝成素菜的"危險分子"
1.菌菇濃湯
香菇、杏鮑菇熬煮的素高湯，嘌呤濃度堪比肉湯。干香菇的嘌呤含量甚至是新鮮香菇的10倍。
2.蘆筍尖
脆嫩的頂端部位嘌呤含量是莖部的3倍，痛風(fēng)發(fā)作期要特別注意避開(kāi)這個(gè)"甜蜜陷阱"。
三、飲品中的甜蜜陷阱
1.碳酸飲料
果葡糖漿會(huì )抑制尿酸排泄，一罐可樂(lè )能讓腎臟對尿酸的清除率下降30%，效果持續近兩小時(shí)。
2.鮮榨果汁
濃縮了三四顆水果糖分的果汁，果糖含量遠超單個(gè)水果，特別是橙汁、蘋(píng)果汁這類(lèi)"健康飲品"。
四、被忽視的廚房殺手
1.雞精味精
提鮮的調味料含有核苷酸，在體內代謝后直接轉化為尿酸，餐館菜肴往往大量使用。
2.酵母制品
早餐的面包、饅頭如果使用活性酵母發(fā)酵，嘌呤含量會(huì )比無(wú)酵母面食高出50%左右。
五、看似養生的誤區
1.骨頭濃湯
乳白色的湯里溶解著(zhù)骨髓中的嘌呤，喝湯比吃肉更危險，兩碗老火湯相當于一份海鮮拼盤(pán)。
2.蜂蜜水
晨起一杯蜂蜜水養生？高果糖特性會(huì )讓血尿酸值在1小時(shí)內明顯上升，尤其要避免空腹飲用。
六、水果里的偽裝者
1.荔枝龍眼
高糖分熱帶水果代謝時(shí)會(huì )產(chǎn)生過(guò)量乳酸，競爭性抑制尿酸排泄，每天超過(guò)15顆就有風(fēng)險。
2.果干蜜餞
脫水后的水果糖分濃縮，100克芒果干的果糖含量相當于3個(gè)新鮮芒果，還額外添加了蔗糖。
七、隱藏的酒精陷阱
1.料酒黃酒
做菜時(shí)用來(lái)去腥的料酒，酒精會(huì )促進(jìn)嘌呤吸收，紅燒菜系的湯汁特別容易中招。
2.酒釀甜品
酒糟制作的湯圓、醪糟等甜品，既含酒精又高糖，雙重刺激尿酸升高。
控制尿酸就像玩掃雷游戲，關(guān)鍵要認出那些偽裝成安全食品的"地雷"。把茄子和真正的高嘌呤食物混淆，就像把替身演員當成主角一樣冤枉。從現在開(kāi)始，不妨把注意力放在這七類(lèi)食物上，給餐盤(pán)來(lái)次徹底的大掃除。