豬肉牛肉換成它，血脂直降！醫生親測有效
關(guān)鍵詞：血脂
冬天進(jìn)補總繞不開(kāi)大魚(yú)大肉，但看著(zhù)體檢報告上飄紅的血脂數據，手里的紅燒肉突然就不香了。別急著(zhù)和葷腥一刀兩斷，有種藏在菜市場(chǎng)的"天然降脂神器"，能讓你的餐桌兼顧美味和健康。
一、這種肉比紅肉更適合冬季養生
1.魚(yú)肉中富含的Omega-3脂肪酸就像血管清道夫，能降低血液中甘油三酯濃度。三文魚(yú)、鯖魚(yú)這類(lèi)深海魚(yú)效果更突出，每周吃?xún)纱尉湍芸吹礁淖?/p>
2.優(yōu)質(zhì)蛋白含量與牛肉相當，但脂肪含量只有豬肉的1/6。清蒸鱈魚(yú)的熱量還不到同重量紅燒肉的三分之一，吃完整盤(pán)也不會(huì )有負罪感
3.魚(yú)肉中的不飽和脂肪酸在低溫環(huán)境下更穩定，冬季食用能更好保留營(yíng)養。熱騰騰的魚(yú)頭豆腐湯既能暖身又不會(huì )加重代謝負擔
二、三個(gè)技巧讓魚(yú)肉更好吃
1.冷凍魚(yú)解凍時(shí)放在冷藏室下層，鋪上廚房紙吸水。這樣處理的魚(yú)片煎炒時(shí)不會(huì )散，口感接近新鮮魚(yú)
2.清蒸前在魚(yú)腹塞入姜片和蔥結，水開(kāi)后上鍋蒸8分鐘關(guān)火燜2分鐘。這個(gè)時(shí)間能鎖住汁水，魚(yú)肉剛好離骨
3.做酸湯魚(yú)時(shí)先用魚(yú)骨熬制湯底，最后3分鐘再下魚(yú)片。湯鮮肉嫩的關(guān)鍵就是控制好魚(yú)肉受熱時(shí)間
三、特殊人群的食用方案
1.痛風(fēng)患者選擇桂魚(yú)、鱸魚(yú)等中嘌呤魚(yú)類(lèi)，搭配冬瓜一起燉煮。避免喝濃縮的魚(yú)湯，控制每次食用量在100克內
2.孕婦重點(diǎn)補充DHA可以選擇小銀魚(yú)蒸蛋，或者將三文魚(yú)做成餃子餡。注意避免食用汞含量較高的金槍魚(yú)
3.減肥人群推薦用巴沙魚(yú)替代雞胸肉，加檸檬汁和黑胡椒腌制后烤箱200度15分鐘，比水煮雞胸更嫩更入味
下次采購時(shí)不妨在生鮮區多停留會(huì )兒，把那條活蹦亂跳的鱸魚(yú)帶回家。堅持一個(gè)月用白肉替代部分紅肉，或許下次體檢就能收到血管發(fā)來(lái)的感謝信。健康飲食從來(lái)不是苦行僧式的修行，聰明替換才是持久之道。