年過(guò)60必須戒堅果？醫生：這3種堅果再饞也要忍住
關(guān)鍵詞：堅果
聽(tīng)說(shuō)堅果是“長(cháng)壽果”，可一到60歲就被拉進(jìn)飲食黑名單？朋友圈里總有人轉發(fā)“老年人吃堅果等于吃油”的驚悚標題，嚇得家里長(cháng)輩連瓜子都不敢嗑。真相可能和你想的不太一樣——有些堅果確實(shí)是隱藏的“營(yíng)養王者”，但確實(shí)也有幾位選手需要謹慎對待。
一、這三種堅果真要控制量
1.鹽焗腰果
裹著(zhù)厚厚鹽殼的腰果堪稱(chēng)“鈉炸.彈”，10顆就可能突破每日鹽分建議量。高鹽飲食會(huì )悄悄升高血壓，對心血管本就脆弱的中老年人尤其不友好。選擇原味腰果，每天控制在15克以?xún)雀€妥。
2.糖衣核桃
琥珀核桃、蜂蜜核桃聽(tīng)著(zhù)養生，實(shí)則糖分堪比糖果。過(guò)量的糖不僅催肥，還會(huì )加速皮膚膠原蛋白流失。更推薦生核桃仁，用烤箱180℃烤8分鐘，香氣更濃還不破壞營(yíng)養。
3.油炸花生
夜市里油光發(fā)亮的油炸花生米，經(jīng)過(guò)高溫氧化會(huì )產(chǎn)生促炎物質(zhì)。本身消化功能退化的老年人，吃多了容易胃脹反酸。水煮花生或微波爐無(wú)油烘烤的方式更值得嘗試。
二、這些堅果反而是“黃金零食”
1.巴旦木
富含維生素E和膳食纖維，能延緩細胞氧化速度。研究發(fā)現每天吃20克巴旦木的人，腸道有益菌群數量明顯增加。記得選帶皮的，剝殼過(guò)程還能鍛煉手指靈活性。
2.南瓜子
鎂含量是核桃的3倍，對緩解肌肉酸痛和改善睡眠有幫助。晚上看電視時(shí)抓一小把，比吃餅干健康得多。不過(guò)外殼較硬，牙口不好的建議選去殼版本。
3.榛子
不飽和脂肪酸比例接近橄欖油，對維護血管彈性很友好。磨成粉拌酸奶，或者切碎撒在沙拉上，都是提升餐食營(yíng)養密度的好方法。
三、老年人吃堅果的聰明吃法
1.控制總熱量
每天20-30克堅果約等于1.5個(gè)乒乓球大小，最好分兩次吃。正在控制體重的人，要相應減少主食或烹調用油。
2.搭配高纖維食物
和蘋(píng)果、燕麥片一起吃，能延緩脂肪吸收速度。避免與紅燒肉等油膩食物同食，減輕消化負擔。
3.注意儲存方式
堅果容易氧化變質(zhì)，買(mǎi)小包裝冷藏保存更安全。如果聞到哈喇味或發(fā)苦，果斷扔掉別心疼。
其實(shí)沒(méi)有絕對不能吃的食物，只有需要調整的吃法和分量。與其戰戰兢兢戒掉所有堅果，不如學(xué)會(huì )辨別優(yōu)劣，把真正的營(yíng)養裝進(jìn)碗里。下次去看望父母時(shí)，不妨帶罐混合堅果，和他們分享這些挑選技巧。