鄭州一女子食用冰箱熟牛肉引發(fā)敗血癥，醫(yī)生警告：是李斯特菌感染
關(guān)鍵詞：冰箱
冰箱里的熟牛肉竟然成了健康殺手？最.近鄭州一位女士因?yàn)槌粤死洳厝斓氖炫Ｈ?，突然高燒不退送醫(yī)搶.救，結(jié)果查出是李斯特菌感染引發(fā)的敗血癥。這種藏在冰箱里的"隱形刺客"，連高溫蒸煮過的食物都不放過，到底該怎么防？
一、李斯特菌為何如此危險(xiǎn)
1.耐低溫的生存高手
普通細(xì)菌在冰箱里活不過三天，但李斯特菌在零下20℃還能存活一年。它特別偏愛乳制品、熟肉和即食食品，就算經(jīng)過巴氏消毒的牛奶也可能殘留。
2.潛伏期長(zhǎng)的偽裝者
感染后可能潛伏3-70天才發(fā)作，初期像普通感冒，等出現(xiàn)持續(xù)發(fā)燒、肌肉疼痛時(shí)，病菌可能已經(jīng)侵入血液或神經(jīng)系統(tǒng)。
3.專挑弱勢(shì)群體下手
孕婦感染風(fēng)險(xiǎn)比常人高20倍，可能導(dǎo)致流產(chǎn)；新生兒、老人和免疫力低下者容易發(fā)展成敗血癥或腦膜炎。
二、冰箱不是保險(xiǎn)箱
1.熟食存放有講究
鹵味、涼菜等熟食冷藏不超過24小時(shí)，食用前需100℃加熱10分鐘。生熟食品要分層存放，避免汁液交叉污染。
2.定期清潔消毒
每月用70℃以上熱水擦拭冰箱內(nèi)壁，密封條縫隙用棉簽蘸酒精清理?；e水要及時(shí)處理，避免成為細(xì)菌培養(yǎng)皿。
3.溫度控制要精準(zhǔn)
冷藏室保持在4℃以下，冷凍室低于零下18℃。不要塞得太滿，留出冷氣循環(huán)空間。
三、高危人群防護(hù)指南
1.孕婦飲食黑名單
避開軟質(zhì)奶酪、煙熏海鮮、現(xiàn)切水果拼盤。外賣沙拉也可能攜帶病菌，建議選擇現(xiàn)做熱食。
2.老年人進(jìn)食原則
剩菜務(wù)必徹底加熱，葉類蔬菜不建議隔夜。出現(xiàn)不明原因發(fā)熱，及時(shí)就醫(yī)并告知飲食史。
3.免疫力低下者注意事項(xiàng)
化療期間避免生食，水果建議去皮。家用砧板做到生熟分開，每周用開水燙洗消毒。
下次打開冰箱時(shí)，記得檢查那些存放過久的"存貨"。食品安全無(wú)小事，特別是家有老人孕婦的，更要當(dāng)心這個(gè)藏在低溫環(huán)境里的致.命威脅。從今天開始，給冰箱來(lái)個(gè)大掃除吧！