香菜立大功？研究發(fā)現(xiàn)：香菜可在48小時(shí)清除50%有害菌群？
關(guān)鍵詞：香菜
看到香菜這兩個(gè)字，有些朋友已經(jīng)開始皺眉頭了，畢竟它的獨(dú)特香氣堪稱"食物界的榴蓮"。但今天要聊的這個(gè)話題，可能會(huì)讓香菜黑們大跌眼鏡——原來我們嫌棄的這個(gè)配菜，居然是個(gè)深藏不露的"健康衛(wèi)士"？
香菜的神奇抗菌效果是真的嗎
1、研究發(fā)現(xiàn)了什么
確實(shí)有實(shí)驗(yàn)室研究觀察到香菜提取物對某些細(xì)菌的抑制作用，這種現(xiàn)象在植物中并不罕見。許多香草類植物都含有天然抗菌成分，這是植物自我保護(hù)的方式。
2、實(shí)驗(yàn)室和現(xiàn)實(shí)的區(qū)別
實(shí)驗(yàn)室環(huán)境嚴(yán)格控制，但人體消化道復(fù)雜得多。香菜在經(jīng)過消化過程后，抗菌活性可能會(huì)打折扣。就像香水瓶里的芬芳和噴在身上的持久度是兩回事一樣。
3、如何看待這個(gè)發(fā)現(xiàn)
不必急著把香菜當(dāng)成"天然抗生素"，但它的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)值得重新審視。與其關(guān)注某個(gè)具體數(shù)據(jù)，不如把它看作健康飲食的好搭檔。
香菜的營養(yǎng)價(jià)值被嚴(yán)重低估
1、維生素含量驚人
小小一把香菜就含有人體所需的多種維生素，特別是維生素K含量非常突出。經(jīng)常吃點(diǎn)香菜，能給身體帶來意想不到的補(bǔ)充。
2、礦物質(zhì)寶庫
鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)都能在香菜中找到身影。這些元素對維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)都很關(guān)鍵，只是通常我們吃得實(shí)在太少了。
3、特殊成分的功效
香菜中含有的某些活性成分具有抗氧化功能，這可能才是它真正有價(jià)值的"健康密碼"。就像優(yōu)秀的球員不只靠進(jìn)球數(shù)證明價(jià)值一樣。
如何聰明地利用香菜
1、不必強(qiáng)迫自己愛上它
如果實(shí)在受不了香菜的味道，完全沒必要勉強(qiáng)。飲食均衡的方式有千萬種，缺了這一個(gè)也不會(huì)讓健康滑坡。
2、改變食用方式
試著把香菜切得更碎些，或者和其他味道濃郁的食材搭配。就像交朋友一樣，給它找個(gè)好搭檔，相處起來會(huì)更融洽。
3、新鮮度很重要
選購香菜時(shí)要注意葉片是否翠綠挺拔，存放時(shí)要像呵護(hù)鮮花一樣保持水分。新鮮度打折扣的香菜，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)跟著跳水。
香菜的故事告訴我們：有時(shí)候最寶貴的可能就在我們身邊，只是我們習(xí)以為常而忽視了。不必神話任何單一食物的功效，但確實(shí)可以考慮給這個(gè)"調(diào)味品配角"多一些上場機(jī)會(huì)。