少鹽少油是錯(cuò)的？醫(yī)生警.示：60歲以后，吃飯時(shí)要盡量做到這5點(diǎn)
關(guān)鍵詞：少鹽
聽(tīng)說(shuō)要少鹽少油，家里的長(zhǎng)輩立刻把廚房變成了"無(wú)味實(shí)驗(yàn)室"，結(jié)果體檢報(bào)告出來(lái)反而更讓人頭疼。這年頭，養(yǎng)生建議多得像超市里的促銷廣告，但適合年輕人的方案套在銀發(fā)族身上，可能就像給仙人掌澆開(kāi)水——好心辦壞事。
一、關(guān)于少鹽的誤區(qū)
1.鈉攝入不是越少越好
完全避開(kāi)鹽罐子可能讓血壓掉得太猛，突然起身眼前發(fā)黑的情況會(huì)更頻繁。適當(dāng)保留些咸味能維持電解質(zhì)平衡，尤其對(duì)長(zhǎng)期服藥的長(zhǎng)者更重要。
2.警惕隱形鹽的偷襲
掛面、餅干這些"老實(shí)人"食品含鈉量可能超乎想象。選購(gòu)時(shí)多翻翻營(yíng)養(yǎng)成分表，找到那些每100克含鈉量低于120毫克的"乖學(xué)生"。
二、油脂選擇的智慧
1.別把油脂當(dāng)階級(jí)敵人
完全水煮的菜會(huì)趕跑脂溶性維生素，像胡蘿卜素這類營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有油脂配合根本吸收不了。用噴油壺在涼拌菜上輕輕噴兩下，比完全戒油聰明得多。
2.低溫用油有講究
煎炸時(shí)冒煙的油已經(jīng)開(kāi)始產(chǎn)生有害物，選用煙點(diǎn)高的茶油或精煉橄欖油更安全。記住油溫六成熱時(shí)放根蔥段，蔥周圍冒小泡就是最.佳溫度。
三、容易被忽視的蛋白質(zhì)
1.肌肉保衛(wèi)戰(zhàn)要打好
年紀(jì)大了每餐都要有優(yōu)質(zhì)蛋白，煮得軟爛的肉末蒸蛋比純喝粥強(qiáng)十倍。豆腐和魚肉這些"溫柔派"蛋白質(zhì)更容易被消化系統(tǒng)接納。
2.蛋白粉不是萬(wàn)能藥
能從天然食物獲取就別依賴粉末，實(shí)在吃不夠量再考慮補(bǔ)充。注意觀察排便情況，過(guò)量補(bǔ)充可能加重腎臟負(fù)擔(dān)。
四、碳水化合物的新認(rèn)識(shí)
1.粗糧細(xì)作有門道
全麥饅頭泡在粥里變成糊狀更好入口，薯類切小塊和米飯同煮更易消化。粗糧比例從三分之一慢慢提升，給腸胃適應(yīng)的時(shí)間。
2.警惕"健康"零食陷阱
號(hào)稱無(wú)糖的粗糧餅干可能脂肪含量驚人，所謂的果蔬脆片往往是油炸產(chǎn)物。自己烤些紅薯干、蘋果干當(dāng)零嘴更實(shí)在。
五、喝水這件小事
1.別等口渴才行動(dòng)
身體缺水時(shí)血液會(huì)變粘稠，但一次猛灌500毫升可能加重心臟負(fù)擔(dān)。準(zhǔn)備個(gè)帶刻度的杯子，每小時(shí)喝兩三口更科學(xué)。
2.夜間的補(bǔ)水策略
睡前兩小時(shí)限制飲水不等于完全禁水，抿一小口潤(rùn)喉沒(méi)問(wèn)題。床邊放保溫杯裝溫水，起夜時(shí)補(bǔ)充50毫升左右最合適。
銀發(fā)族的飲食調(diào)整就像給老房子做裝修，既要保證結(jié)構(gòu)安全又要住得舒服。與其盲目跟風(fēng)各種極端飲食法，不如掌握這些溫和的改良技巧。記住，吃得對(duì)永遠(yuǎn)比吃得少更重要，營(yíng)養(yǎng)均衡的身體才是抵抗歲月的最.佳鎧甲。
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