補Vc你還在吃橙子？換換吧，它是橙子的4倍，蔬菜中的“維生素C之王”
關(guān)鍵詞：維生素
冬天一到，辦公室里的橙子香氣就飄得到處都是，好像不吃個(gè)橙子就對不起這個(gè)季節似的。但您知道嗎？有個(gè)藏在菜市場(chǎng)角落的"低調選手"，VC含量居然是橙子的4倍，吃它一口等于啃了四個(gè)橙子，關(guān)鍵還不會(huì )弄得滿(mǎn)手黏糊糊。
一、誰(shuí)是蔬菜界的隱形VC冠軍？
1.這個(gè)綠油油的小家伙就是甜椒！每100克甜椒含VC約130毫克，而同等重量的橙子只有約53毫克。紅黃彩椒的VC含量更夸張，最高能達到橙子的5倍。
2.甜椒的VC穩定性超強，不像水果切開(kāi)就氧化。研究發(fā)現，甜椒經(jīng)過(guò)短時(shí)間高溫烹飪后，VC保留率仍在60%以上，這點(diǎn)完勝大多數蔬菜。
3.更驚喜的是它自帶"VC保護盾"——豐富的生物類(lèi)黃酮，這種物質(zhì)能延緩VC在體內的消耗速度，讓補充效果更持久。
二、為什么冬天更需要甜椒？
1.低溫環(huán)境下人體VC消耗量會(huì )增加30%左右。甜椒里的VC和胡蘿卜素組合，就像給免疫系統穿了件保暖內衣。
2.秋冬干燥季節特別傷呼吸道黏膜，甜椒中的VC能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助修復這些脆弱部位。
3.它的肉質(zhì)厚實(shí)含水量高，在暖氣房里吃既能補水又不會(huì )像水果那么寒涼，對腸胃更友好。
三、解鎖甜椒的3種神仙吃法
1.生吃蘸醬：選擇顏色鮮艷的甜椒切條，搭配希臘酸奶調制的蒜香醬，VC吸收率直接拉滿(mǎn)。注意別切太早，現吃現切才能鎖住營(yíng)養。
2.快炒保留脆度：熱鍋冷油大火爆炒1分鐘，撒點(diǎn)黑胡椒就能出鍋。這個(gè)做法能保留80%以上VC，比水煮更聰明。
3.烤箱低溫烘烤：整只甜椒180度烤20分鐘，皮微微皺起時(shí)淋橄欖油。高溫會(huì )讓部分VC轉化成為抗氧化物，反而提升了營(yíng)養價(jià)值。
四、這些人群尤其該多吃
1.長(cháng)期戴口罩的上班族：甜椒里的VC和維生素A組合，能緩解口罩悶出來(lái)的皮膚問(wèn)題。
2.減肥人群：1個(gè)甜椒只有30大卡，卻含有3克膳食纖維，飽腹感持續4小時(shí)不是問(wèn)題。
3.用眼過(guò)度的手機黨：甜椒中的葉黃素和玉米黃質(zhì)，是天然的眼部防曬劑。
下次路過(guò)菜攤，別只盯著(zhù)那筐橙子啦。抓幾個(gè)顏色飽滿(mǎn)的甜椒，給您的冬天加點(diǎn)不一樣的營(yíng)養色彩。記得選表皮光滑緊實(shí)的，放在冰箱冷藏能保鮮一周以上。這種既不用削皮又不會(huì )流汁的VC補給站，才是打工人該有的冬日智慧。
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