肝硬化患者飲食需遵循低鹽、高蛋白、易消化原則，避免粗糙堅(jiān)硬及高脂食物。主要注意事項(xiàng)包括控制鈉攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充維生素、限制飲酒、少食多餐等。

每日食鹽量需控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。腹水患者更需嚴(yán)格限鈉，可選用低鈉鹽替代品。烹飪時(shí)用檸檬汁、香草等天然調(diào)味料代替鹽分，減少水分潴留風(fēng)險(xiǎn)。

優(yōu)先選用魚肉、雞胸肉、豆腐等易消化蛋白，每日攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。肝功能失代償期需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白量，避免誘發(fā)肝性腦病。雞蛋宜選擇水煮或蒸蛋形式。

重點(diǎn)補(bǔ)充維生素K預(yù)防出血，可通過菠菜、西蘭花等深色蔬菜獲取。維生素B族缺乏常見于肝硬化患者，可適量食用全谷物、瘦肉。脂溶性維生素需在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充。

酒精會加速肝細(xì)胞壞死，任何含酒精飲料均需禁止。合并酒精性肝病患者需同時(shí)戒斷含酒精調(diào)味品，如料酒、醉雞等菜肴。建議用大麥茶、菊花茶等替代飲酒習(xí)慣。

每日5-6餐，每餐七分飽為宜。主食選擇軟爛米飯、饅頭等低纖維碳水，避免粗糧刺激食管靜脈。餐間可補(bǔ)充藕粉、米糊等流質(zhì)食物，夜間加餐預(yù)防低血糖。

肝硬化患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)嘔血、黑便等消化道出血癥狀時(shí)立即禁食就醫(yī)。建議使用破壁機(jī)處理食材，所有食物需煮至軟爛?？捎涗浢咳诊嬍橙沼泿椭鸂I養(yǎng)師評估，避免自行服用保健品類產(chǎn)品。保持口腔清潔預(yù)防感染，餐后保持30分鐘直立位減少反流風(fēng)險(xiǎn)。