補(bǔ)鈣吃什么好？揭秘食物中的補(bǔ)鈣冠軍
從食物中補(bǔ)鈣是最自然的方法。然而，許多飲食建議經(jīng)常忽略一些重要要求:首先，鈣補(bǔ)充劑必須容易購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格不高。其次，這種食物每天吃得足夠多，多吃是無(wú)害的。第三，鈣可以有效消化和吸收。最后，這種食物必須易于食用，味道也可以過(guò)去。因此，含鈣量高的食物不一定是補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源。那么，哪些食物能夠滿(mǎn)足這些苛刻的要求，成為同類(lèi)食物中的補(bǔ)鈣冠軍呢？
谷類(lèi)——燕麥。各種谷類(lèi)糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。燕麥中的鈣吸收率雖然不如牛奶中的鈣，但對(duì)預(yù)防鈣缺乏有益。燕麥和黑芝麻一起煮成好吃的粥，補(bǔ)鈣效果更好。
豆類(lèi)-藝豆。每100克皮藝豆含鈣349毫克，是大豆的約2倍，以五香藝豆、梅藝豆為零食和開(kāi)胃菜，是補(bǔ)鈣的好方法。
豆制品——豆腐干。壓制濃縮的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類(lèi)拔萃，小香干的鈣含量達(dá)到豆腐的7倍。用豆腐干代替肉炒，鈣含量會(huì)大大提高。
蔬菜-莧菜、小油菜。許多綠葉蔬菜在補(bǔ)鈣效果方面并不遜色，其中莧菜小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。另外，蔬菜中含有很多礦物質(zhì)元素和維生素k，有助于鈣的吸收。蔬菜用沸水焯過(guò)再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。
堅(jiān)果類(lèi)-振仁。谷物仁在各種堅(jiān)果中鈣含量最高，每100克谷物炒谷物的鈣含量高達(dá)815毫克，可以滿(mǎn)足成年人一天的鈣需求。但是堅(jiān)果類(lèi)的能量一般很高，每天只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了。
魚(yú)-泥鰍。在同等重量下，泥鰍的鈣含量約為鯉魚(yú)的6倍，約為帶魚(yú)的10倍。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。
飲料類(lèi)-牛奶。牛奶是鈣的好來(lái)源，喝250克牛奶，可以得到約275毫克的鈣，飲用方便，吸收方便。
調(diào)味品——芝麻醬。芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來(lái)做涼菜調(diào)味汁和涮羊肉調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、火燒等面點(diǎn)中。
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