吃秋葵不會(huì )過(guò)敏？秋葵表面上的絨毛可以用鹽水洗掉嗎
關(guān)鍵詞：#過(guò)敏
吃秋葵是否過(guò)敏
秋葵表面含有很多粘液蛋白，這種粘液含有一定的異體蛋白，表層也有很多絨毛，這兩種物質(zhì)都是過(guò)敏原，對于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，生吃秋葵有很大的過(guò)敏風(fēng)險。
1、食鹽清理絨毛
將表層干燥無(wú)水的秋葵放入盆中，加入適量的食鹽，利用鹽的粗糙度，一根一根地摩擦秋葵表面的絨毛，用清水多次清洗，可以去除表層的絨毛和污垢
2、熱水去除粘液蛋白
秋葵中含有的粘液蛋白是過(guò)敏原，烹飪前用熱水熱水處理秋葵，高溫使秋葵中的蛋白質(zhì)變性，失去過(guò)敏活性，預防蛋白質(zhì)過(guò)敏。
很多人將秋葵和海鮮、雞蛋等一起炒，食用之后出現過(guò)敏現象，認為是秋葵有致過(guò)敏作用，其實(shí)不完全是秋葵的原因，我們都知道海鮮和雞蛋也是有很高的致過(guò)敏性，因此，秋葵最好是清炒最好，可避免過(guò)敏。
吃秋葵的注意事項：
1、秋葵生吃有過(guò)敏的風(fēng)險，因此，過(guò)敏體質(zhì)人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹飪熟透后的秋葵一般不會(huì )引起過(guò)敏反應。
2、秋葵屬于寒性食物，因此，寒性體質(zhì)和經(jīng)期的女性不適合食用秋葵，以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。
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