驚蟄是24個(gè)太陽(yáng)術(shù)語(yǔ)中的第三個(gè)太陽(yáng)術(shù)語(yǔ)，標志著(zhù)仲春的開(kāi)始。驚蟄意味著(zhù)蟄伏的動(dòng)物在這個(gè)太陽(yáng)術(shù)語(yǔ)中醒來(lái)，包括熊、蛇、青蛙、昆蟲(chóng)等。驚蟄作為中國24個(gè)太陽(yáng)術(shù)語(yǔ)之一，有許多傳統習俗。那么，你知道什么傳統食物會(huì )被刺痛嗎？小邊告訴你，不同地區的驚蟄習俗是非常不同的哦！讓我們一起去看看吧！

驚蟄吃什么食物？

1.玉米

在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族家家戶(hù)戶(hù)都要吃“炒蟲(chóng)”?！跋x(chóng)”炒好后，放在大廳里。全家人圍坐在一起吃飯，邊吃邊喊:“吃炒蟲(chóng)，吃炒蟲(chóng)！”盡興地玩。誰(shuí)吃得越快，嚼得越響，大家都會(huì )祝賀他為消滅害蟲(chóng)做出了貢獻。其實(shí)“蟲(chóng)”就是玉米，取其象征意義。

2.梨子

吃梨是北方的民間習俗。農民在休眠日吃梨，這意味著(zhù)與害蟲(chóng)分離。春天回到地球，氣候相對干燥，很容易使人口干燥。梨寒甜，具有潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合本季節食用。

3.蛋

民間也有吃雞蛋的說(shuō)法，據說(shuō)是因為這一天要祭拜白虎，而白虎通常用尖牙張嘴，只喂雞蛋，吃飽了就不會(huì )傷人。經(jīng)過(guò)演變，喂白虎的雞蛋現在變成了喂人自己的雞蛋。

4、醪酒

春天來(lái)了，人的全身汗毛孔也開(kāi)了。在西北部的一些地方，每個(gè)家庭都應該喝糯米酒，吃雞蛋煎餅和芥末汁，以消除體內積累的寒冷。

5.炒豆

在陜西，有些地區吃炒豆。人們將大豆浸泡在鹽水中，放入鍋中炒，發(fā)出噼啪聲，象征著(zhù)昆蟲(chóng)在鍋中受熱時(shí)跳躍的聲音。

大豆真的便宜又好。對于女性來(lái)說(shuō)，它所含的異黃酮類(lèi)化合物可以產(chǎn)生與雌激素激素相似的效果，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳腺癌骨質(zhì)疏松癥。

6.煎餅

在山東的一些地區，農民在驚蟄日會(huì )在院子里生火爐煎餅，這意味著(zhù)煙熏火燎會(huì )殺死害蟲(chóng)。

煎餅是一種非常有特色的地方食品，因為它是用原糧制成的，麩皮沒(méi)有去除，所以它營(yíng)養豐富，味道酥脆柔軟，易于儲存和攜帶。有人認為吃煎餅需要長(cháng)時(shí)間咀嚼，所以可以生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運動(dòng)，有利于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老。

驚蟄養生食譜

冰糖梨粥

原料:米飯150克，梨一個(gè)，棗5個(gè)，枸杞20粒，適量冰糖。

做法:將棗子和枸杞洗凈，用水浸泡20分鐘。大米洗凈，梨洗凈去皮去核，切成小塊，棗核切成小塊。鍋中加入適量水，加入大米和大棗，大火燒開(kāi)，轉中火，邊煮邊攪拌。煮20分鐘后，加入切好的梨塊，繼續煮半小時(shí)。粥煮熟后，加入枸杞和冰糖攪拌均勻，再煮兩三分鐘。

桂花梨汁龜苓膏

原料：雪梨一種，龜苓膏粉，椰奶，糖桂花適量。

做法:龜苓膏粉先用60毫升冷開(kāi)水攪拌融化。慢慢倒入300毫升熱開(kāi)水，攪拌均勻。然后放入不銹鋼鍋中煮至粘稠狀態(tài)，倒入帶蓋的耐熱容器，等待自然冷卻。冷卻后放入冰箱，冷藏成型。取出龜苓膏，用刀切成方塊，倒入玻璃容器中。將雪梨切成丁，放在龜苓膏上，倒入椰奶。最后均勻倒入桂花糖。

梨汁蔬菜沙拉

原料：胡蘿β半根，黃瓜2根，紅椒半個(gè)，雞蛋1個(gè)，雪梨1個(gè)。

做法：將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈切絲，加入適量鹽和糖腌制。青椒每半片切絲，如果不習慣吃生青椒，可以用開(kāi)水燙一下。雪梨去皮，一半切絲，加白糖腌制一會(huì )兒，另一半用烹飪機榨汁，過(guò)濾掉渣備用。加一點(diǎn)鹽把雞蛋打散，在鍋里刷一層花生油，把雞蛋液攤成蛋餅，放出來(lái)，冷卻后切絲備用。將一小勺鹽、一大勺香醋、一點(diǎn)香油和適量芥末油放入過(guò)濾好的梨汁中，攪拌均勻。將所有材料混合后，倒入調料汁腌制半小時(shí)，即可食用。