生蠔是我們生活中常見(jiàn)的一類(lèi)海產(chǎn)品，營(yíng)養價(jià)值比較高，適量食用有利于人體健康，但是卻很少人知道生蠔是什么季節的，生蠔最肥是什么季節，那么生蠔最肥是什么季節？生蠔怎么吃好？

生蠔什么季節肥

冬至初春的時(shí)候最肥。

生蠔味甘性咸，別名又稱(chēng)牡蠣，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養元素，生蠔生長(cháng)的季節一般是9月份到次年3-4月份，這時(shí)候的生蠔是吃生蠔的好時(shí)機，也是生蠔最肥沃的季節，所以生蠔一般冬至初春的時(shí)候最肥。

蔥姜生蠔

材料：生蠔、姜、蔥、鹽、生抽、耗油、酒。

做法：

1、將生蠔清洗，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里焯水備用。

2、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片備用。

3、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。

4、放入生蠔，小心翻炒6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。

5、最后放入蔥葉段熄火即可。

生蠔粥

材料：糯米、生蠔、五花肉、洋蔥、醬油、大蒜、胡椒粉、色拉油。

做法：

1、把糯米洗凈，浸30分鐘。

2、鮮蠔洗凈去殼，豬五花肉洗凈切薄片備用。

3、蔥頭切粒，大蒜切末備用。

4、然后煮鍋放在旺火上，放入色拉油燒熱，放進(jìn)蔥頭煸至呈金黃色撈起。

5、之后加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蠔肉、五花肉煮沸。

6、再用鐵勺沿鍋邊把粥攪動(dòng)翻勻，煮至米心剛透，佐餐剛熟加入醬油、味精。

7、最后用微火煲溫，再撒上蔥頭粒、胡椒粉、蒜末即可。

蒜蓉生蠔

材料：生蠔、蒜茸、蔥花、粉絲、耗油。

做法：

1、把新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤(pán)。

2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒，炒至金黃色撈出。

3、然后將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上。

4、之后沿盤(pán)邊轉圈倒少許生抽。

5、再把蒸鍋水燒開(kāi)，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8-10分鐘出鍋.

6、最后撒入蔥花點(diǎn)綴即可。

清蒸生蠔

材料：生蠔、生抽。

做法：

1、把生蠔洗凈焯水備用。

2、然后將洗凈的生蠔放入蒸鍋中。

3、蒸10-15分鐘。

4、最后倒入適量生抽點(diǎn)綴調味即可。