在吃花膠之前要先將花膠泡發(fā)，那花膠一般要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？花膠如果沒(méi)泡發(fā)的話又能不能煲湯呢？如果想知道的話就一起來(lái)看看吧。

花膠要泡多久

12-24小時(shí)左右。

花膠就是魚(yú)肚，是各類魚(yú)鰾的干制品，其質(zhì)地比較的硬，所以在吃之前是需要先用水泡發(fā)開(kāi)來(lái)的，并且浸泡的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，一般的花膠在吃之前要先浸泡12-24小時(shí)左右，薄的花膠浸泡的時(shí)間會(huì)比較短，越厚的花膠浸泡的時(shí)間就會(huì)久一些。

花膠不泡發(fā)可以直接拿去燉湯嗎

可以，但不建議。

花膠沒(méi)有泡發(fā)開(kāi)來(lái)直接煲湯也是可以的，但是一般不建議這么做，因?yàn)榛z的質(zhì)地比較的硬，直接燉湯的話時(shí)間會(huì)比較久，這樣就會(huì)導(dǎo)致花膠中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，并且燉出來(lái)的湯口感也不是很好。所以一般還是建議在燉湯之前先將花膠泡發(fā)開(kāi)來(lái)，這樣能讓燉出來(lái)的花膠湯更加營(yíng)養(yǎng)、更加的香。

花膠怎么樣才算泡好了

干花膠泡發(fā)好了應(yīng)該有明顯的膨脹現(xiàn)象，且個(gè)頭比干花膠要大許多，好的花膠泡發(fā)后顏色一般是乳白的魚(yú)肉色。干花膠泡發(fā)好了其圍度應(yīng)該比干貨大一倍左右，重量也要重2-3倍，且身厚實(shí)有彈性且紋理清晰、無(wú)裂痕、無(wú)破洞者為佳，如果其膠身軟塌無(wú)彈性，體積重量沒(méi)有太大變化，這樣的花膠是品相較差的花膠。

花膠怎么泡發(fā)最快

選擇薄一點(diǎn)的花膠

花膠越厚泡發(fā)的時(shí)間就越久，建議可以選擇薄一點(diǎn)的花膠，這樣在浸泡的時(shí)候就能更省時(shí)間。

用溫水泡

溫度高一點(diǎn)的水也能加快花膠的泡發(fā)速度，但也不能用開(kāi)水，不然就會(huì)影響花膠的口感，建議可以使用50攝氏度左右的溫水來(lái)浸泡，這樣花膠能更快泡發(fā)好。

泡發(fā)前蒸一下

在泡發(fā)花膠之前可以將花膠放入鍋中隔水蒸一下，但注意不要蒸太久，15分鐘左右即可，這樣也能加速花膠的泡發(fā)速度。

花膠泡好后放冰箱里冷藏可以嗎

2-3天左右。

花膠泡發(fā)好之后如果吃不完的話是可以放冰箱中冷藏保存的，冰箱中低溫環(huán)境能抑制細(xì)菌的滋生，同時(shí)還能保持花膠的口感。泡發(fā)好的花膠如果密封裝好放冰箱中冷藏保存的話，一般能保存2-3天左右。