酸梅湯具有生津止渴、促進(jìn)消化、解暑降溫等功效，主要由烏梅、山楂、甘草等原料熬制而成，適合夏季飲用。

1、生津止渴

酸梅湯中的烏梅含有豐富的有機酸，能夠刺激唾液分泌，緩解口干舌燥。對于高溫環(huán)境或運動(dòng)后大量出汗導致的體液流失，飲用酸梅湯可快速補充水分和電解質(zhì)。其酸甜口感還能改善食欲不振，尤其適合兒童和老人飲用。

2、促進(jìn)消化

山楂中的解脂酶和烏梅的檸檬酸能增強胃蛋白酶活性，幫助分解肉類(lèi)和油膩食物。餐后飲用可減輕飽脹感，對功能性消化不良有輔助改善作用。但胃酸過(guò)多者應少量飲用，避免刺激胃腸黏膜。

3、解暑降溫

傳統中醫認為酸梅湯性涼，能中和暑熱引起的心煩氣躁?，F代研究顯示其中鉀元素可調節體溫中樞，配合少量食鹽飲用能預防熱射病。冰鎮后飲用降溫效果更顯著(zhù)，但需避免空腹飲用導致胃腸痙攣。

4、抗氧化

烏梅中的多酚類(lèi)物質(zhì)和山楂的維生素C具有清除自由基的作用，能減少紫外線(xiàn)對皮膚的損傷。長(cháng)期適量飲用有助于延緩細胞老化，但其抗氧化能力弱于專(zhuān)業(yè)補充劑，不能替代藥物治療。

5、調節血脂

山楂中的金絲桃苷等成分可抑制膽固醇合成，對輕度血脂異常有一定輔助作用。需配合低脂飲食才能顯現效果，嚴重高脂血癥患者仍需遵醫囑服用阿托伐他汀鈣片等降脂藥物。

自制酸梅湯建議選用無(wú)硫熏制的烏梅，添加陳皮可增強理氣功效。糖尿病患者應減少冰糖用量，可用代糖調整甜度。每日飲用不超過(guò)500毫升，過(guò)量可能引起反酸。飲用后出現腹痛腹瀉應立即停用，胃腸疾病發(fā)作期及孕婦慎用。夏季可冷藏保存3天，出現絮狀沉淀即變質(zhì)不可飲用。