新鮮藍莓冷藏可保存5-7天，冷凍可延長(cháng)至10個(gè)月，保存效果與溫度、濕度、預處理方式密切相關(guān)。

1、冷藏保存：

未清洗的藍莓放入透氣的保鮮盒，墊廚房紙吸收水分，冷藏溫度控制在0-4℃。藍莓表面天然果粉具有保護作用，清洗會(huì )加速腐敗，建議食用前再沖洗。若發(fā)現發(fā)霉或軟化需立即剔除。

2、冷凍處理：

清洗瀝干后平鋪冷凍2小時(shí)，再分裝密封袋抽真空。冷凍藍莓適合制作奶昔或烘焙，解凍后口感變軟但營(yíng)養保留完整。注意避免反復解凍，維生素C流失率可達30%。

3、干燥儲存：

制作藍莓干需60℃低溫烘烤8小時(shí)，水分含量降至15%以下可常溫保存3個(gè)月。自制時(shí)添加少量檸檬汁可防止氧化變色，市售產(chǎn)品需注意是否含防腐劑。

4、加工保存：

藍莓果醬需按1：0.6比例加糖煮沸，裝瓶后倒扣排氣。自制果酒需發(fā)酵30天，酒精度達12%可殺菌防腐。加工過(guò)程會(huì )損失部分花青素，但延長(cháng)保質(zhì)期至1年以上。

5、選購要點(diǎn)：

選擇果粉均勻、蒂部青綠、無(wú)滲液的果實(shí)，成熟度過(guò)高的藍莓保存期縮短50%。有機藍莓表皮更薄，建議優(yōu)先冷藏保存。購買(mǎi)后24小時(shí)內處理最佳。

藍莓富含花青素和維生素K，每日攝入50-100克有助于眼部健康。保存期間避免與乙烯釋放量大的蘋(píng)果、香蕉同放。制作思慕雪時(shí)可搭配酸奶增強益生菌吸收，運動(dòng)后食用能幫助緩解肌肉氧化應激。長(cháng)期儲存建議分裝為單次用量，減少開(kāi)啟次數對品質(zhì)的影響。