辨別枸杞是否人工染色可通過(guò)觀(guān)察顏色、聞氣味、泡水測試、觸摸質(zhì)地、查看果蒂等方法綜合判斷。染色枸杞通常顏色過(guò)于鮮艷、有刺鼻化學(xué)氣味、泡水后快速褪色、表面黏膩或干燥異常、果蒂處有明顯染色痕跡。

1、觀(guān)察顏色

正常枸杞呈暗紅色或紫紅色，表面有自然褶皺且顏色深淺不一。染色枸杞顏色均勻艷麗，呈現不自然的鮮紅色或橙紅色，部分可能帶有熒光感?？蓪㈣坭椒旁诎准埳蠈Ρ?，染色枸杞可能留下顏色痕跡。

2、聞氣味

未染色枸杞有淡淡甜香或中藥味，染色枸杞可能散發(fā)刺鼻硫磺味、酸味或其他化學(xué)制劑氣味。抓取少量枸杞握緊后松開(kāi)，染色枸杞氣味殘留更明顯且久散不去。

3、泡水測試

將枸杞放入溫水中浸泡，正常枸杞會(huì )緩慢釋放淡黃色或橘黃色色素，水質(zhì)清澈。染色枸杞遇水后快速褪色，水質(zhì)渾濁且可能出現絮狀沉淀，1-2分鐘內水色變紅需高度警惕。

4、觸摸質(zhì)地

天然枸杞干燥后質(zhì)地柔韌，搓揉不易碎，表面有細微糖分析出的黏手感。染色枸杞可能因化學(xué)處理導致表面異常光滑或發(fā)黏，部分染色過(guò)度的枸杞質(zhì)地脆硬易碎。

5、查看果蒂

正常枸杞果蒂處為白色或淡黃色，染色枸杞果蒂常被染料滲透呈紅色?？申_(kāi)枸杞觀(guān)察內部顏色，天然枸杞內外顏色過(guò)渡自然，染色枸杞內外色差明顯。

選購枸杞時(shí)建議選擇正規渠道產(chǎn)品，優(yōu)先選購帶有有機認證或地理標志保護的品牌。日常保存應置于陰涼干燥處，避免受潮或陽(yáng)光直射。若發(fā)現枸杞泡水后顏色異常鮮艷或飲用后口腔有澀麻感，應立即停止食用。長(cháng)期攝入含工業(yè)染料的枸杞可能對肝腎造成損傷，建議通過(guò)食藥監官網(wǎng)查詢(xún)產(chǎn)品檢測報告后再購買(mǎi)。